A Campanha Gaúcha é uma região localizada no sul do Brasil, conhecida por suas belas paisagens e clima favorável para a produção de vinhos. E foi nesse cenário encantador que a equipe do Grupo Miolo, uma das maiores empresas vinícolas do país, realizou a segunda reportagem da série sobre a campanha.
Dessa vez, o foco foi a vinícola Seival, localizada no município de Candiota, que integra o grupo Miolo desde 2003. A visita aconteceu durante a colheita noturna da uva, um processo que vem ganhando cada vez mais destaque na região e que traz resultados surpreendentes para a produção de vinhos.
A colheita noturna é um método que consiste em realizar a colheita das uvas durante a noite, quando a temperatura está mais baixa e a umidade do ar mais alta. Isso garante que as uvas cheguem à vinícola em condições ideais, preservando seus aromas e sabores naturais. Além disso, a colheita noturna evita a exposição das uvas ao sol quente, o que pode causar a oxidação e perda de qualidade.
Ao chegarmos na vinícola Seival, fomos recebidos pelo enólogo responsável, que nos explicou todo o processo da colheita noturna. A equipe da vinícola estava a todo vapor, com máquinas e trabalhadores colhendo as uvas com muito cuidado e atenção. O clima estava perfeito, com uma noite fresca e uma lua cheia que iluminava a plantação, criando um cenário mágico.
Enquanto acompanhávamos o trabalho dos colhedores, pudemos perceber o cuidado e a dedicação que eles tinham com as uvas. Cada cacho era colhido manualmente e depositado em caixas de 20kg, que eram levadas imediatamente para a vinícola. Todo o processo era realizado com agilidade e precisão, garantindo que as uvas chegassem em perfeitas condições para a produção dos vinhos.
Após a colheita, fomos levados para conhecer a área de produção da vinícola. Lá, pudemos ver de perto todo o processo de vinificação, desde a separação das uvas até o engarrafamento dos vinhos. A equipe da vinícola nos explicou que, além da colheita noturna, eles utilizam técnicas modernas e equipamentos de alta tecnologia para garantir a qualidade e a excelência de seus vinhos.
E falando em qualidade, tivemos a oportunidade de degustar alguns dos vinhos produzidos pela vinícola Seival. Cada um deles apresentava características únicas, com aromas e sabores que refletiam todo o cuidado e dedicação da equipe. Foi uma experiência incrível poder provar vinhos tão saborosos e de alta qualidade, produzidos ali mesmo na Campanha Gaúcha.
Além da colheita noturna, a vinícola Seival também se destaca por suas práticas sustentáveis. Todo o processo de produção é realizado de forma consciente e responsável, buscando preservar o meio ambiente e garantir a sustentabilidade da região. A vinícola também possui um projeto de turismo rural, que permite aos visitantes conhecerem de perto todo o processo de produção dos vinhos, além de desfrutarem de uma bela paisagem e da gastronomia local.
Ao final da visita, ficou evidente que a colheita noturna é um diferencial importante para a produção de vinhos de alta qualidade. Além de preservar as características naturais das uvas, ela também traz benefícios para a saúde dos trabalhadores, que não ficam expostos ao sol quente durante
